郝序杰：让知识“美味”香飘课堂

作者：外宣办 发布时间：2017-01-11 点击数：2499

名师铸就名校，他们是学校的灵魂

更是名校的闪光点和重要财富

      2016年12月5日起，《张家口日报》《张家口晚报》将分别为张家口市职教中心开辟人物专栏“张家口市职教中心名师风采”，重点宣传报道该校在全市、全省乃至全国职教战线上具有一定影响力的优秀教师、优秀班主任以及业务骨干。

 

【人物名片】

　郝序杰

◆ 全国职业学校技能大赛优秀指导教师

◆ 中式烹调国家高级考评员
◆ 首届河北省中等职业学校教学名师
◆ 河北省职业教育先进个人
◆ 河北省烹饪技能饮食文化大赛金奖获得者
◆ 河北省有影响力的名师

◆ 张家口市商业联合会秘书长

郝序杰：让知识“美味”香飘课堂

 

　　他忠诚于教育事业，虽集“中式烹调国家高级考评员”“省烹饪技能饮食文化大赛金奖”等众多殊荣于一身，仍多次拒绝企业的高薪聘请，坚持奋战在烹饪专业教学一线30多年；他勤恳于教育事业，以丰富的理论知识和实践经验，带领学生在各级技能大赛中揽金夺银，培养出了一大批烹饪专业人才……他就是市职教中心餐饮旅游专业部主任郝序杰。

　　他创新教学，璞玉成器。郝序杰在教学中，针对就业班，坚持“夯实基础，激发兴趣，培养能力”的教学理念，注重采用生动灵活的教学方法，激发学生的学习兴趣，培养学生过硬的专业技能；针对对口升学班，坚持因材施教、分层教学，并研究探索出一整套高效学习方案，促使全校烹饪类专业对口升学率连年名列全省同类学校前列。同时，他还勇于推进教学改革，把信息化教学手段运用到烹饪教学中，自制了食品雕刻、刀工技术、艺术冷拼技术、热菜制作等微课，使复杂的技术环节变得直观生动，提高了学生的学习效率。2011年他带领学生参加全国职业院校技能大赛，一举夺得烹饪赛项金牌，实现了河北省在该赛项中奖牌零的突破。

　　他厚德育人，固本浚源。根深，方可叶茂；叶茂，方能果香。对此，郝序杰深有认识。作为专业负责人，他坚持“育人先育德，成才先成人”的教育理念，以自己无私奉献的师德师风，陶冶塑造学生美好的心灵；对学生晓之以理，动之以情，束之以规，导之以行，助他们既成人又成才。他通过组织各种社团活动，不断锤炼学生吃苦耐劳的意志、团结向上的作风。多年来，一批批在别人眼中“难管”的烹饪班学生，在他的悉心教育下，就业后成为了所在单位德优技精的业务骨干。

　　他热心公益，服务行业。作为中式烹调国家高级考评员，他经常对省内外烹饪从业人员进行专业培训，担任职业技能鉴定及烹饪比赛的评委工作，为推动全市餐饮行业发展做出了突出贡献。因为工作出色，在2016年被推选为市商业联合会秘书长、烹饪协会常务副会长。

　　坚守三尺讲台，辛苦育人不悔。郝序杰说：“我将继续辛勤耕耘，勇于创新，做有理想信念、有道德情操、有扎实学识、有仁爱之心的好老师，努力培养出更多的人才。”