“崇礼菜单”第三期研修班在张家口市职教中心开幕

作者：外宣办 发布时间：2018-12-29 点击数：1683

        12月26日，北京2022年冬奥会和冬残奥会张家口赛区餐饮业务领域赛会服务“崇礼菜单”第三期研修班在张家口市职教中心拉开帷幕。市职教中心校长、党委书记李雪梅，副校长王志东出席研修班开班仪式。

本期专项研修班由河北省商务厅主办，河北省饭店烹饪餐饮行业协会承办，张家口市职教中心协办。来自全省多个地市商务主管部门，河北省饭店餐饮业优秀企业，以及张家口学校、企业代表100余人参加了本次研修班。

研修班上，北京饭店行政总厨郑秀生、便宜坊集团副总经理兼行政总厨孙立新、中国烹饪协会监事会监事长孙晓春、中国餐饮业十大优秀企业家梁连起等四位国内顶级烹饪大师，就烹饪技艺、餐饮文化、菜品的传承与创新发展等进行了实操演示教学，并和现场学员面对面进行了交流互动。

据张家口市职教中心餐饮服务部主任、张家口市商业联合会秘书长郝序杰介绍，“崇礼菜单”的选择与制定，坚持以河北区域内食品原材料为基础，结合河北餐饮文化传承内涵，打造餐饮业冀字号品牌，推动河北餐饮“走出去”。经评定，共有6家冀字号菜品研发基地、18家冀字号大师工作室、274名冀字号工匠，承担“崇礼菜单”的研发任务。此外，张家口市职教中心餐饮专业的广大师生们，也将会积极参与到志愿者服务团队当中，积极为2022年冬奥会贡献力量。

多年来，张家口市职教中心多次承办省市各类重大赛事、活动，并以饱满的热情、周到的服务受到上级领导、兄弟学校以及相关单位的一致好评。在本次活动中，张家口市职教中心在省、市商务主管部门等上级单位和领导的关心与支持下，学校全力做好研修班的组织安排工作，多次对场地安排、设备调试、安全保卫等各项工作进行周密安排，为活动的顺利举行提供了充分保障。